




生物催化技术的天然调味品
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分,其大部分香气来自蒸馏后的精油。
香辛料调味品主要是指以各种香辛料为主要原料加工的调味产品。一种是单一加工产品,如胡椒粉、芥末酱等;另一种是复合加工产品。其中又分为两类,一类是香辛料与香辛料的复合产品如五香粉十三香等;另一类是香辛料与其他调味品的复合产品如涮羊肉调料、火锅底料等。因此,金华牛肉粉,香辛料调味品的品种范围很宽,市场前景广阔。
我国将完善调味品行业食品安家标准
中国调味品协会根据卫办监督函[2010]607号文件,接受卫1生部的委托,牛肉粉代加工,与中国***预防控制中心营养与食品安全所及有关地方疾控中心共同承担调味品行业食品安家标准工作,分别为《酱油卫生标准》、《酱卫生标准》、《食醋卫生标准》、《水产调味品卫生标准》、《发酵性豆制品卫生标准》和建立香辛料名单。
卫1生1部工作进度安排,2010年9月份,制定完善标准清理工作方案;2010年10月份启动食品安全标准清理工作;2010年年底,将完成部分食品产品安全标准草案起草工作。2011年3月底前,完成部分食品产品安全标准草案征求意见和对外通报。
中国调味品协会将与中国***预防控制中心营养与食品安全所及有关地方疾控中心,按照卫1生部的工作进度安排进度,以6项食品安全标准为基础,牛肉粉零售,逐步开展调味品行业食品安家标准的制定。
何为“顿包装”调味品?
以前没见到过报道,本文在这里勉强定义如下:一种小包装的调味品,其分量仅够一个人或一个三口之家一顿饭食用。这里的分量是一个不好掌握的概念,它不仅涉及人们饭量的大小,人口的多少,而且不同的调味品也应有不同的量。“顿包装”调味品有市场吗?在人们的生活水平尚处于温饱阶段的时候,是否定的,因为那时人们还没有能力在调味品方面讲究。但在人们的生活水平已有大幅度提高的今天,“顿包装”调味品不仅能在调味品市场站的住,而且是具有广阔的前途,这可从以下几个方面得知。
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