干燥是制茶过程中必不1可少的工序.茶叶的干燥需要消耗大量能量，而现阶段茶叶烘干机热能利用率普遍较低.本课题在综述了植物性物料干燥研究与进展的基础上，制定茶叶非稳态干燥动力学试验方案，进行茶叶薄层干燥试验.通过对茶叶非稳态干燥动力学特性与水分扩散的研究，黄冈食用菌烘干机，揭示了干燥过程优化传热传质的机理，并为茶叶烘干机新机型的开发与研制提供了可靠的理论依据与技术基础。
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