油茶树的经济价值和作用，真可谓是犹如“摇钱树”，她结出的油茶籽榨出的油，被现代人称之为天然绿色食用油，人们长期食用，不仅可以，同时还可以防止和避免因食用动物油而对身体产生的不良影响。它还可以润发、调药，制成蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，***E的含量比橄榄油高一倍。
油茶树管理技术：松土除草
在种植当年要做一次中耕除草，然后后期种植每年都至少需要中耕两次，次在5月中旬的之后，然后在9月初再进行第二次中耕除草。根据种植地区及天气的不同会有所差异，例如夏季的地温较高，油茶苗批发，不宜进行中耕除草。并且就算进行的话也只能进行浅锄，中耕深度不得超过5厘米。然后随着树龄的增加适当加深深度，供应高产油茶苗，然后根据土壤的性质控制好中耕深度，三年生油茶苗，黏土要浅锄，沙土要深耕。
油茶苗林地蓄水保土的注意事项
1．确保水平竹节沟的规整和合理设置，应***队，逐山统一放线。
2．环山水平竹节沟，节长因地势而定。可长可短，以更小投工为原则确定，但不宜太短，一般要求在1.5米以上，太短不成沟而变为洞，这样势必会增加节间长度，减少蓄水容量。若林地不平整、沟太长，要达到节内水平的话，不但增加投工，而且还会增加出土量，人为造成水土流失。
3．上一条竹节沟应是山顶往下7～8米处，太靠上（有的挖到山顶上）作用不大，太靠下（有的山顶留有10多米宽不开沟）的话，因这大片面积的水集汇到一条沟，油茶苗，可能装不下，造成往下流失。
4．下一条竹节沟的定线应是山脚油茶林边缘以上的4～5米处，太偏下，出的土会滚落或易被冲刷到下面的农田内。太上的话，沟下一大片林地的水土就会流失。
5．要严格检查验收，确保竹节沟的质量和数量。
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