首先，它是粮食的主要成分，是包括人类在内的异养动物的食物链基础。
其次，它是地球上化学能的源头之一，由淀粉可以制造酒精。
第三，它可以衍生出一系列的材料，供应造纸、塑料等制造业。
人类早在1771年发现了植物可以“净化空气”，即发现了植物能释放氧气。但人类了解光合作用的分子机理，是在200多年后的20世纪初。1915年，Wilstatter等因为提纯了叶绿素并阐明其化学结构获得了诺贝尔奖。
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淀粉的消区，主要分布在华东华南沿海，有几个关键点大家要掌握，上海，广州，成都。广州基本代表东北淀粉格，上海代表山东淀粉格，成都代表陕西。掌握这三个地区的价格，基本就掌握了当前市场价格的底线。从应用上看，淀粉是初级的玉米加工品。附加值低，在玉米深加工发达***没有原淀粉进入流通，所以大家看不到美国原淀粉出口，原淀粉大宗商品属性强，价格影响因素多，宏观经济面会直接作用在定价上。批发玉米淀粉服务***。
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玉米淀粉：这种淀粉是在市面上常见的一种，也是价格便宜的。通常用来“勾芡”或者做干炸类的美食因为这种淀粉颜色发白，如果放在水中就像牛奶一样，如果是做干炸的食品，几乎看不到表面有颜色，批发玉米淀粉价格，是属于半透明状的一种粉类。
红薯淀粉：这种淀粉和玉米淀粉区别很大，一个是面粉状，一个是颗粒状，而且从颜色上看红薯淀粉会颜色发暗，这种红薯淀粉是没有添加任何东西的，纯粮食制作，如果您发现有和玉米淀粉一样的粉状，而且颜色很白，那么就一定是添加了其他食品，注意查看食品配料表明细。
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