明·叶子奇《草术子·杂制篇》云:"豆腐始于汉，淮南王刘安之术也"。明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：“传得淮南术佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”明·李时珍《本草纲目·谷部·豆腐》云:"豆腐之法，始于汉淮南王刘安"。明·陈继儒《丛书集成·群碎录》云:"豆腐，淮南王刘安所作"。明·罗欣《物原》载:"刘安始作豆腐"。
明开国皇帝朱元璋巡游五城时品尝过豆腐干后题诗赞之；清乾隆帝巡游江南时，曾赞五城豆腐干为"江南一绝"。民国期间，五城街道上豆腐干制作坊达二十多家。***成立后，特别是改革开放以来，五城豆腐干制作坊遍及五城周边村庄百余里范围，销售市场也日趋红火，远销上海、北京、广州等大中城市。五城豆腐干由原来的传统设备、传统工艺的手工生产，发展成使用配方、传统技术，改进工艺，部分采用高新技术和***设备，形成规模化生产。五城豆腐干因食用及保存方式的不同，可分为"菜干"和"茶干"两大类，其中茶干又分为五香、麻辣、桂花等八大系列十几种口味的品种。
。4、放入三枚八角。5、调入。6、还有的白糖，卤汁豆腐干哪里买，建议使用绵白糖哦。7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。10、时间经过火候的转化，慢慢变成了美味。11、放凉后之倒入芝麻香油。12、调入蜂蜜即可。烹饪小贴士1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。2）豆腐氽一下，氽去表面的油层；3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要***蜂蜜的营养的。
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