与商用、科研等特殊需要相比，蛋糕冷藏柜主要的技术性能不应该是制冷，而应该是保鲜。过大的冷冻力不仅会无谓地增加用电量，而且会***食品内部的***和营养结构。对于讲究色香味的人来说，南阳商用岛柜，保鲜是消费者购买蛋糕柜的需要。
注意1：气温变化，及时调整温控器档位或温度设置。一般规律为：冬季5~7档（温度2~4℃），夏季1~3档（温度6~8℃）。
注意2：冷藏柜上不要放置电器、稳压电源或玻璃器皿等物品。
注意3：低温补偿开关要随环境温度进行调节：环温低于16℃时打开，否则关闭。
注意4：冷藏柜周围温度要合适，不能太高，也不能低于5℃。
食品冰箱、岛柜中存放时间过长也会变质 电冰箱是采用降低温度的方法来***食品中微生物的繁殖，酶的催化和降低食品的氧化速度，但低温并不能完全微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少微生物都能在0℃以下的低温环境中缓慢生长，随着储存时间的延长，食品也会变质。因此，在电冰箱中出储存食品不应超过食品储存期限。如果存放的物品不多，商用岛柜定制，可以在商用岛柜、保鲜柜里面放置一个稍大的盛有盐水的饮料瓶，这样可以达到均衡柜子内部温差，从而减少压缩机的开停机次数，延长压缩机的使用寿命。
冷藏柜应安放在平坦坚实的地面上，商用岛柜供应厂家，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。冷藏柜不应安放在，和有腐蚀性物品的环境中。同时商用岛柜内部也不要放置这类物品。藏柜应安放在远离热源，不受阳光直射的地方，因商用岛柜工作时需要与外界进行热交换，商用岛柜厂，既通过冷凝器向外界散热，外界环境温度越高，散热越慢，会使电冰箱和岛柜工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。
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