牛排分类
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又称FILLET（菲力），是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，海鲜烤炉价格，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
牛肉中所含的***所需元素，是丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、***、锌、磷及多种氨基酸。***在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为直接和充整的。而且，牛肉的营养成份很高，海鲜烤炉，***每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由***制造，但有8种氨基酸在***内无法自制的，海鲜烤炉型号齐全，称为必需氨基酸，海鲜烤炉按需定制，得由食物中摄取。
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牛肉食物中所含有***所须这8种必需氨基酸，而且是吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。牛肉的瘦肉部分，含有丰富的蛋白质、铁质、***B群等优异的营养成分。
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