一路通餐饮——府上包与大家分享:用酵母发面(通常是快速发面法).
配料:面粉500克,母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:
(1)将面粉倒在案板上,加入母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
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包子店加盟金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享:胡萝卜紫薯三角包
1、把胡萝卜洗净去皮切小丁,用料理机打成汁,加酵母拌均匀直到酵母融化;
2、面粉里加胡萝卜汁,和成光滑的面团,盖上盖子,发酵成两倍大;
3、紫薯去皮切小块,用蒸锅蒸熟透,加白糖拌均匀,捣成紫薯泥,凉透;
4、盖上盖子,发酵成3倍大,把醒好的面团再揉揉,分成小剂子,擀成小圆片,加紫薯泥,用手兜起面皮的三个边,使其成三角状,先把中间的三角处捏好,依次把三条边捏紧;
5、再发酵一会,蒸锅加水,加三角包,大火烧开,加盟包子店,蒸20分钟左右;
6、关火3-5分钟左右即可。
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一路通 · 府上包与您分享:腊味肉水煎包的做法
1、准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉,包子加盟店品牌,腊肉切细粒备用,大葱、茄子洗净切细粒;
2、锅中淋入少许食油,倒入腊肉,煸炒出油,倒入大葱,炒出香味,倒入茄子,包子店加盟多少钱,炒至绵软,加入盐、生抽,炒匀,包子店加盟,加入黑胡椒粉,炒匀;
3、、面团发至两倍大,分成小剂子,包入馅料,依次包完包子(24个);
4、煎锅抹上薄油,放入包子胚,淋入冷水,没过包子1/2;
5、加盖焖至水分减少,淋入少许油,煎至底壳焦黄酥脆;
6、煎好的包子松软可口,馅料鲜香,底壳焦脆。