有关蛋黄与蛋清（蛋白）的分离，是烘焙基本功中的基本功。然而这往往却是很多入门者的绊脚石。今天告诉你些小技巧
1.鸡蛋刚从冰箱里拿出来的时候操作，蛋黄在低温状态下更不容易。
2.新鲜的鸡蛋更容易分离，不新鲜的鸡蛋会导致操作失败。
3.如果不慎有少量蛋黄滴入蛋清中，可用一片碎蛋壳当作勺子，贴近滴落的蛋黄，就可以轻松地把蛋黄捞起来。
4.如果有碎蛋壳掉入蛋清中，同样的，用半个蛋壳当作勺子，利用蛋壳上的尖角从蛋清中捞起碎蛋壳。因为筷子、勺子或手指的接触面积都太大，而蛋壳的尖角很尖很薄，更容易划开凝结成块的蛋清，捞起碎蛋壳。
新乡市国铂机械设备制造有限公司坚持客户的原则，为客户提供的蛋卷机器订购等设备有着非常高的质量，追求客户满意度，与客户建立友好互利伙伴关系，有着---的市场---。
对于糕点机这类食品机械来说，正确的事宜是非常重要的，另外我们还需要注重设备的清洁***工作，下面小编为大家简单的介绍一下我们应该怎么做吧：
清洁
饼干夹心机内外整洁,各滑动面、丝杠、齿条、齿轮箱、油孔等处无油污,各部位不漏油、不漏气,饼干夹心机周围的切屑、杂物、脏物要清扫干净。
整齐
工具、附件、工件(产品) 要放置整齐,管道、线路要有条理。
【新乡市国铂机械设备制造有限公司】成立至今，已经为众多的客户提供了使用效果好的糕点机等食品机械，有着非常可靠的品质，受到了客户的一致认可。
糕点机是现在很多的食品类厂家都在使用的一种食品类机械设备，它有着非常多的优点，下面就由国铂机械小编来给大家简单的介绍一下吧：
糕点机大大降低了客户的劳动力需求，降低了生产成本，增加了利润。不仅可以生产纸杯蛋糕，还可以为各种蛋糕的生产提供关键解决方案，如小熊蛋糕、纸杯蛋糕、蛋黄派、马克思蛋糕等。
【新乡市国铂机械设备制造有限公司】不断的追求客户的满意度，我们不断的提升产品的质量，以及完善的服务，如果大家需要糕点机等产品的话，欢迎联系我们进行咨询哦。
