商用电炸炉一般故障现象故障现象原因排除方法
1、合上开关指示灯不亮电源开关***丝熔断（换上合适的***丝）
2、紧固电源线红、绿指示灯同时亮
3、电热管接线松动 （紧固电热管接线）
4、电热管烧坏（更换电热管）
5、绿色指示灯不熄，油温上升不能控制温控器失灵更换温控器指示灯不亮，油温控制正常指示灯烧坏更换指示灯
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商用电炸炉可以拿来炸麻花
虽然麻花在这个期间要求的温度并不高，商用电炸炉，但是热源一定要充足，因为此时是麻花水分蒸发的阶段，需要大量的热量。到了熟化期和着色期虽然温度在不断提升，商用电炸炉品牌，并不代表这两个阶段是需要高热源的阶段。因为这个期间麻花是水分基本耗尽，掌握在麻花出锅时在160°左右为宜。所以在油炸流水线设计的时候各阶段都应是可以随工艺要求可以调节温度的。
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