对研究过除油设备的人来说，隔油池是一款、含油废水处理的必备装备。隔油池就出现了，它的作用就是实现油水分离隔油池，让菜渣以及各种油脂与水分离，从而让经过处理、污染较少的水排入管道。一般来说，只要隔油池能够正常运转，包括剩饭剩菜、头发丝、建筑残渣以及各类油脂等物质都能轻松过滤隔离出来，进而保障企业的下水管道能够畅通无阻。
隔油池安装维护简单方便：只要接上进水管、出水管就能使用，可方便地安装于洗菜盆、刷锅盆、灶台下方等厨房空置位置，不会因安装的空间、位置而烦恼，隔油池成品，无需专人运转维护，只需定期排油即可。
隔油池适用于一切不溶于水的轻油，进油浓度不受限制：可广泛使用于含有天然石油和石油产品、焦油和焦油分馏物、动植物油和羊毛脂等的废水处理工程之中，特别适用于饮食业含油废水的处理，也可用于食品加工厂、加油站、汽修厂以及餐饮垃圾处理产生的含油废水。
隔油池是利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。隔油池的构造多采用平流式，南京隔油池，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。
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