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探究厨房中的化学

厨房是家庭主妇的小天地。家家都有厨房，然而厨房中涉及的化学知识，随处可见。例如：油锅着火应如何处理？煤气泄漏应如何对待？生活污水如何处理?

我们的厨房中大多数备有：酒精、食用醋、自来水、食1盐、鸡蛋等。

食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），化学名叫1乙1酸。醋酸在水中只能电离出氢离子（H+）和乙1酸根离子（CH3COOO—）它也能与活泼金属发生置换反映产生氢气，所以家用铝制品是不可用来盛放食醋，以免被腐蚀，不知你可曾注意过？在煮骨头汤时，父母会往汤内加少量食醋，为什么呢？因为骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，五香粉定制，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量，对于学生的成长有利。

我国调味品市场背景分析

     （1）市场高度垄断

  以广州、上海、北京和成都为代表的四大鸡精消费区域被三四个品牌瓜分，各品牌依据自己的区域优势成为1品牌——但是，每一个品牌都有难言之隐——要想渗透对方的市场，扩大占有难上加难。为什么呢？因为他们企业的实力相差无几，在势力范围内的市场空间依然巨大，五香粉OEM代加工，当然没有精力、也没有必要到外地去燃起战1火；到对方的阵地也只是小打小闹，实现一个品牌告知，积蓄力量，以待爆发。

在厨房中，每日的程序包括对食物的洗净，所以每日的用水量十分大，山东五香粉，每日排放的污水不计其数。但现在许多***和地区的淡水资源非常短缺，如何解决用水问题是现今讨论的***。既然我们挖掘不出新的淡水来源，可否从节约用水方面去着手？我们如何重利用生活污水？如何将含碎菜叶，五香粉加盟，泥沙．氯化钠等去渣去臭？

除去污水中的碎菜叶及泥沙，我们可以用过滤的方法得到较为纯净的水，溶解—过滤为两步曲，然后利用活性炭的吸附性可以除去污水的臭味，经一轮处理后得到的水可以用作厕所清洁用水或浇花淋草等．在这个资源短缺的环境中，把污水回收利用可减少污水排放，减轻水源污染，节约水资源，降低生活用水成本，变废为宝．通过厨房用品我们也可以做一些有趣的小室验，例如制作”无壳鸡蛋”．把鸡蛋放在盛有醋的玻璃筒中，鸡蛋会沉到筒底，其表面产生气泡并会徐徐上升．因为鸡蛋蛋壳是CaCO3，CaCO3+2HCl=C***2+CO2↑所以无壳鸡蛋便诞生了！而且鸡蛋的运用还不止这些，我们经常用石灰水***鸡蛋，因为石灰水有杀菌作用。