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如何建设肉厂的冷库，肉厂一般建冷库、冷库、冷库、冷库、排酸库等。由于加工工艺要求不同，设计标准也不同，食品冷冻冷库的价格，肉类加工厂的冷库设计需要考虑拍酸库的建设。我公司淳常冷冷工程设计公司，为客户提供***低温解决方案，协助客户设计、建造低温加工车间。今日淳常制冷小编给大家介绍一下猪肉加工厂的冷库设计与安装施工。

1、预冷车间

预冷车间是对肉类进行预冷处理的加工车间，其温度主要根据生产加工工艺来确定。

2.冷藏室

冷库是猪肉的加工车间，一般的加工工艺都是在低温冷藏环境下进行的，因此，设计低温冷库是十分必要的。

3、冷冻库

冷冻肉库就是让猪肉迅速把中心温度降到额定温度，以达到生产工艺和口感的要求。

4、排酸

肉排酸是在屠宰后自然冷却到常温后，将二分酮体送入冷却室，在一定的温度、湿度及条件下，大沥小型速冻冷库，将肉肉中的乳酸成分分解成二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷酶将基苷 IMP (味精的主要成分)经排酸后，肉的口感得到极大改善，肉的酸碱度被改变，代谢产物被大程度的分解和排除，从而达到无害化。

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水产冷冻库价格问题：接下来是水产品冷冻库安装价格的预算问题。所涉及的安装因素有：水产品冻库保温板面积及机组匹数及国产、进口品牌的选择。

1、保温系统材料费用：保温板材料，聚氨酯发泡加双面彩钢；采用厚度随库温而定；

2、制冷系统设备费用：压缩机、冷风机、制冷剂、膨胀阀等，厂家的品牌多选择性也较强；

电气控制系统设备费用：报警器、电控箱、声光报警器、传感器等；

4、温度控制系统设备费用：温控仪、湿度监控器等；

5、管道系统设备费用：冷媒连接管、保温棉、排水管、风架、 pvc线槽等；

6、运输、人力、税金等费用：设备运输、安装、***、维修等费用；

安装食品厂冷冻库之前，一定要***行安装，虽然说冷冻库在安装的时候也是有一些垃圾需要清理，但是如果房间不是***行安装，那么冷冻库之前就应该对冷冻库进行清理，但是如果房间不是特别干净的话，肉类冷冻冷库的价格，那么冷冻库在安装之前一定要把所有的卫生做

因此，要综合考虑前期的性价格问题，建议选择较高的品牌，水产品冷冻库建设完成后，主要是水产品冷冻库验收。

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食品保鲜冷库节能型冷库设计图淳常食品冷库主要存储有：肉食、茶叶、食用菌、奶制品、农品、水果、蔬菜、水、冷饮冰淇淋等。食品库的保温板：有彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等面板，聚氨酯作保温材料，采用***工艺制成复合保温板，其重量轻、保温效果好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、防霉变、便于拆装。食品库内的保温库体采用板壁内埋件扣式连接，装拆、搬运、装配、启用时间短，适合流动单位和个体门面的使用。

海味食物注重新鲜，海鲜食品需要使用低温冷藏库。冷冻冷藏质量好？已建冷库那哪种温度保鲜的海鲜食物味道更好？冰库温度说明：低温冷库的库温一般为-25~-35℃。有些食物，如：冰激凌和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰激凌贮藏时达不到-35℃会滋生，其香味便不复存在；海鲜食品的鲜味和口感更差。低温冷库的特点：低温冷库的特点是不定期地向冷库中递送食物，经过一段时间冷库的库温达到-35℃，对此冷库无特殊要求，对此冷库的库温要求严格，在-25℃~-35℃之间，这就是典型的低温冷库。淳常速冻冷库装置及其特点是什么？快速冷冻机组冷冻机组由压缩机、冷风机、末端设备组成。

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