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怎样选择冷冻食物并解冻？现在，人们的忙碌使得冷冻食品是不可或缺的。但是，要让我们吃得更健康，不管是买或解冻都要非常小心哦。冷冻食品的营养价值速冻主食：速冻食品和生食相比，其营养价值也有一定的差距，速冻水饺、速冻馄饨等都是以蔬菜和肉类为主。肉类在加工的时候，虽然没有太多的营养损失，但是也会有一定的***损失，尤其是水溶性***。***C、*** B等都是比较常见的。这种冷冻食品所能提供的营养并不多，主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质等。很多人都只会选择一种速冻的主食，而不会与其它的食品搭配。按照中国居民的饮食习惯，我们每天要吃一斤以上的青菜，而在中午和下午，我们要吃四两左右的青菜，而蔬菜是少的，因为蔬菜可以提供大量的***和矿物质。而这种简单的冷冻食品并不能满足我们的需要。速冻肉丸：我们在超市也能见到，一排排长长的冷库打开，里面装满了速冻牛肉丸、速冻虾丸、速冻鸡肉丸等。虽然吃着方便，但营养却是参差不齐。很多我们没有见过的肉丸子，也没有见过的肉丸子。如果是一种***的肉丸，那就比较贵了，从配料表上来看，里面的肉丸都是肉馅的，但大部分的肉丸都是不带肉的。大多是淀粉，水，植物油，食用香料，色素等。所以我们要减少购买肉丸的数量，要有包装，要有食品配料表，而且要选择真正的食材，这样才能让我们更好的了解。冷冻蔬菜：如今，冷冻食物不仅局限于主食、肉类，还有一些超市冰箱里，也有一些冷冻的蔬菜。一大包（青豆、胡萝卜、玉米），看上去五颜六色，让人垂涎欲滴。这些蔬菜在冷冻的时候，营养物质的损失并不大，所以，你可以在家里买几袋蔬菜，和其他的肉一起吃，这样更有营养。
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怎样使肉类迅速融化1、盐水解冻同样是用水融化，在水里撒点盐，融化的速度会更快。我们将盐洒进水里，然后将肉放进盐水中，这样可以减少冰块融化的速度，这样我们就可以很快解冻了，肉类微波解冻流水线，而且，不锈钢材质肉类微波解冻流水线，咸水还可以去掉鱼腥味。2、微波加热如果家里有微波炉，那就不用提前解冻了，想吃什么就吃什么。用微波炉解冻时，务必使用低的温度，并且要循序渐进。一开始要将其加热约2分钟，之后视其融化情况而定，肉类微波解冻流水线安装，直至解冻。但是千万别懈怠哦，10分钟后就可以了。3、食醋融化现在的生活条件好了很多，隧道式肉类微波解冻流水线，但并不是所有人都有。所以，解冻是一个很麻烦的问题，其实解冻的时间比较长，主要是因为中间的部分无法接触到外面的环境，所以解冻的时间比较长，我们可以用叉子和牙签把醋插在里面，让冰激凌融化，让冰块融化的更快，同时也能去掉鱼腥味！4、融化铝盆是的，铝锅可以加速融化。其做法是将铝制的盆底向上平放在桌子上，将待融化的肉类置于铝盆的底部，并用铝盆的底部轻轻按压。大概5分钟后，肉就会融化。你懂不懂？这是因为铝材的高导热性，所以冻肉很快就融化了。冷冻食物解冻不当的弊端解冻后，如果食物被迅速溶解，那么里面的液体就会流出来，同时也会失去食物的养分。冷冻食物不能用热水溶解，否则会造成大量的汁液流失，同时也会滋生***。
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尽管微波解冻速度很快，但是有一些要点要注意。一是冷冻食品不能放进金属容器里，只能放入专门用于微波的塑胶、陶瓷等容器中，解冻时，要快速融化的物体和边缘，用一块薄薄的铝箔覆盖，使其融化的速度变得缓慢，同时，解冻时要反复翻动，使其融化均匀；二是要的称重，才能决定解冻的时间，否则会导致食品解冻过度，使食品散、烂。要掌握解冻食物的烹饪方式，食物在冷藏后，会产生大量的水分，使其细胞变脆，色泽暗淡，这对烹饪有很大的影响。
冷冻食品的解冻方法1、首先要冷藏回温，其次是室温解冻，在5-60℃之间，如果有必要解冻，可以先把食物放在冷藏柜里，让食物在-18摄氏度到4摄氏度之间，然后在室温解冻，这样就不会对食物造成损伤，但是这个过程大概要6-8个小时，所以在头天晚上，可以先把第二天的食材冷藏起来。
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