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现如今整体经济环境不稳定，***严抓吃喝风，所以中酒店运行压力巨大，中酒店的营业状况正所谓九亏一平。 餐饮***者应该认清形势，远离***大、风险大的中餐厅，以及以高消费为群体的***环境。 花椒鸡的消费群体更广阔，属于中低档的消费，老百姓人人消费的起，几十元或者百元以内的花销就能满足一家四口的消费。

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    看状况能够选择子公鸡或者淘汰母鸡，淘汰鸡需求煮的时间要相应地增加，由于其是淘汰的老鸡，鸡肉较柴需求长时间的煮；而子公鸡肉质柔嫩，能够省略煮这一步，直接翻炒就能够让其熟透，而且假如是新颖宰杀的公鸡能够省略步的焯水，保存鸡肉的鲜味。

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