







肋眼牛排(RIB EYE) :取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。推荐火候:四至六分熟。
山东克拉斯克厨业有限公司,生产烤肉烤牛排电烤炉,的产品成就精致的美味,克拉斯克烤肉烤牛排电烤炉产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点,适用于西餐厅、牛排店等场所使用。

T骨牛排(T-BONE)
也叫作丁骨牛排,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。不过这种牛排在美式餐厅更常见一些,揭阳烤肉烤牛排电烤炉,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
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烤肉烤牛排电烤炉主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。
1.炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等工。
2.蒸煮部分:炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。
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