蛋黄与蛋清分离的好不好，直接决定了蛋糕的成败，尤其对于需要打发蛋白的配方来说。由于蛋白的打发过程严格地要求无油无水，一滴油一滴水都可能造成蛋白无法成功打发。因蛋黄中含有油脂，如果蛋黄滴落到蛋白里，就可能导致打发失败，或影响打发效果。
1.将分离出来的蛋黄倒入2号碗中。
2.将1号碗中分离出来的蛋清倒入3号碗中。这个步骤非常重要，它可以确保不会因为1个鸡蛋的分离没有做好而毁掉所有已经分离好的蛋清。宁可多洗1个碗，也不要毁掉所有的蛋清。
3.重复以上步骤，直到分离好所有的鸡蛋。
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蛋糕机是专门用来制作加工夹心面包、小面包以及各种样式的蛋糕的机器
1、插拔电源插头要注意，保持握住插头位置，切勿拉拽电源线，以免造成电源线损坏(饼干机)。
2、不要让电源线悬挂于桌角，门阑等锐利的地方，也不要让电源线靠近发热物体，火炉，取暖器等。
【新乡市国铂机械设备制造有限公司】为广大客户提供的糕点机等食品机械，品质优良，经济适用，是大家非常好的选择，欢迎大家前来考察了解，共商合作事宜。
对于糕点机，大家在平时的***工作进行过程中，有一些需要关注的方面，这样才能确保设备在使用的时候能够顺利进行，下面我们来看看怎么进行***吧：
润滑良好：按时加油或换油，不断油，无干摩现象，油压正常，油标明亮，油路畅通，油质符合要求，油、油杯、油毡清洁；
安全：遵守安全操作规程，不超负荷使用糕点机，设备的安全防护装置齐全可靠，及时发现并消灭不安全因素。
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