产品存放在冷库里，用来延长储存时间，防止干燥，而食品则在冷却、冷冻、冷冻(冷冻物冷冻和冷冻冷冻)的过程中，由于食物中水分蒸发或冰晶升华，导致食物重量下降，通常称为干耗。那如何减少冷库中食物干燥的水分消耗？
对于一般食品保鲜冷藏而言，要保持好(冷藏)周边结构，减少外部热量的流入；
刷白后的食物储藏室外表面，可降低进入库内的辐射热量；
维修冷藏门及风幕，在库门处安装一个棉门帘或硅胶门帘，减少从库门进入的热量，减少开门的时间和次数，减少不必要进入库房的次数，库内人走动时应随手关灯，减少外界热量的流入。(在冷藏室内)要减少库内温度和食物温度以及空气冷却器之间的温差，合理降低冷藏间的空气温度，保持冷藏间较高的相对湿度，不得出现较大的温湿度波动。对于食物本身，可加入包装，可镀冰的水产品，让冰衣与冷冻鱼体表面紧密贴合为一层冰膜，从而在冷冻过程中由冰衣升华代替鱼体表面的冰晶升华，减少冻鱼干耗。
在食品包装中，内包装材料应紧贴食品。若两者间有空隙，则水蒸气蒸发、冰晶升华仍可能发生，大型蔬菜保鲜库价格，冻品就会在包装袋内发生干耗，这种“干耗”有时也是必要的损失。
此外，要提高冷藏房的装载量，增加堆垛密度，加大堆垛体积。冷藏库用铲车、堆板堆装后，冻品的码垛整齐，如在货垛上用帆布蓬或塑料布覆盖，可减少食物的干燥。对使用冷风机的冷藏室，水果蔬菜保鲜库价格，要合理地分配库房内的气流速度(不超过0.2-0.4 m/s)商品要求包装或镀冰衣。
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一、顾客的果蔬农产品冷藏库应建在什么城市？
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在广州，蔬菜冷库的安装商今天来介绍广州蔬菜冷库工程的设计要点，下面就随著广州蔬菜冷库安装厂家一起来看看具体有哪些内容吧。
水果蔬菜冷库工程，一般指各种设备制冷、可控制并保持稳定的低温设施。它的基本部件是：制冷系统；电气控制装置；仓库保温；附属建筑。
1、冷藏室主要用于冷冻食品的加工、冷藏，它是通过人工冷藏，保持室内低温。水果蔬菜冷藏工程的墙壁、楼顶都有厚度保温材料，以减少外部传热。为减少对太阳辐射的吸收，果蔬冷库工程表面一般被涂成白色或浅色，所以果蔬冷库工程建筑具有不同于一般工业与民用建筑的结构。
2、在低温果蔬冷库施工的基础上，土壤水分容易***。容积膨胀，由于土壤的***，会导致地面开裂，整个建筑结构产生变形。要做到这一点，除了果蔬冷藏工程地板应有有效的绝缘层，绝缘的下层必须进行处理，防止土壤***。
水果蔬菜冷库工程的楼板要堆放大量货物，又要通过和各种产品装卸运输发展机械技术设备，平顶上还设有制冷系统设备或管道。因而其结构应具有较大的承载能力。
4、果蔬冷藏工程的建筑结构，防止水蒸汽扩散和空气的渗入。由于低温外部空气的***增加了冷却消耗，而且入水后，绝热结构导致结露的水分***损坏，使绝缘层提供了一种具有良好密封性和阻隔水汽的冰箱。
5、在低温工作环境中，尤其是在***与融合循环发展过程中，施工结构容易受到***。所以，果蔬冷库工程的施工材料和果蔬冷库工程的各个环节都要通过结构设计具有足够的抗冻性。
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