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干蔬菜、干豆类生鲜产品(例如干木耳、笋干、干果等)吸湿性强,怕潮、怕干、怕压,怕霉变,易生虫、易窜味。故必须放置于干燥、阴凉、防潮、通风的地方。堆码时下垫物料应有隔潮措施。宜用木桶或竹篓放置,生鲜配送到家,一般情况下,温度控制在30。C以下,相对湿度在60%至80%之间。散装杂粮类的生鲜产品吸湿性强,易发热霉变,易陈化,生鲜食品配送,易虫鼠咬。宜放置于温度在30℃以下,相对湿度以75%左右,清洁卫生、干燥无虫的地方,外包装适用于消毒干燥的木制容器。

在配送过程中,配送员是非常关键的,很多配送员因为对鲜鸡蛋的特征不了解,导致鲜鸡蛋的品质和耗损情况受到很大威胁,所以提前培训配送员是非常有必要的,配送员要熟知鲜鸡蛋的各种特征以及配送路线,了解配送鲜鸡蛋的方法,保证鲜鸡蛋的新鲜度,在数量上尽量可以做到零破损,当然这个要求有些苛刻,毕竟鲜鸡蛋的配送或多或少会出现一些耗损现象,只要维持在一定的比例,都是可以接受的。

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