









把带肥的猪肉剁成肉糜,加入生抽老抽蚝油白糖蛋清和盐,平顶山煎包机器多少钱一台,搅拌均匀。加入小半碗葱姜水,用筷子顺着同一个方向搅拌,一会儿的时间,肉馅儿就把葱姜水给吸收了。觉得馅儿还能吸水时,继续加葱姜水继续搅拌,直到肉馅儿变得非常滋润。然后加入适量香油,拌匀后,这馅儿就准备好了。待面团发酵至两倍大,取出面团,揉面排气,全自动煎包机器多少钱一台,分成大小一致的小面剂,面剂在25克左右即可,新型煎包机器多少钱一台,不要过大。
小技巧:电饼铛自带的锅盖空间太低,不方便使用,这里我们另取一个玻璃锅盖盖住。煎包成熟的原理是利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。八分钟之后,掀开锅盖,煎包已经熟了,锅底的面糊变成金***并且口感焦脆的非常好吃,煎包是蓬松柔软的。首先来和面,300g普通中筋面粉,3g酵母,180ml温水,和成偏软的面团,放温暖处发酵至2倍大。对软面操作不熟练的朋友,可以把减少水量,用160ml温水和面。
步骤12擀皮步骤13包馅,上边放虾仁(一个包子里放一个虾仁)。步骤14包起来。步骤15包好后放进不粘锅里,开小火,不用加油(如果不是不粘锅的话,可以在底部少擦一点油。一定要选择锅底厚受热均匀的锅才行,如果锅底太薄很快就会糊掉)。步骤16盖上锅盖,烙到底部有点焦黄。步骤17加入淹到包子1/3处的热水。
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