商用冷柜主要是用于商业经营，从功能上它可分为:
(1)冷冻柜.有效容积可以定做，其功能与特性与家用的相似.有的商用卧式冷冻柜柜门是透明玻璃.箱内温度低于-15度，还有一种冷冻柜使用温度在-35度以下，叫低温冷冻柜。
冷藏柜，商用透明冷藏柜按结构可分为卧式和立式，只有冷藏功能。
冷冻冷藏柜。其一部分分为冷冻室，温度低于-15度，新型组合岛柜定制，一部分分为冷藏室，温度1-10度这种冷柜采用双温控制器，透明柜门结构复杂，价格较高。
它的选择正确与否将直接影响到整个机器的制冷运行效果。岛柜是一种商用性较高的制冷机器，对柜内温度的恒定性有较高要求。而且柜子周围都是采用玻璃密封。虽然这些玻璃也是的保温玻璃，但是与传统的发泡保温材料相比，隔热性还是略现不足。由于还要经常打开柜门拿取食品，小型组合岛柜定制，以及其它各种因素的影响，冷量始终会有一定的损失。
一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冷藏水果柜里，能够起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，大容量组合岛柜定制，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像一样的斑点，组合岛柜定制，这样的水果往往不能再吃了。冷藏展示柜
热带水果放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冷藏水果柜中，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间不要超过两天。
水果分类保存水果的保存也要分类处理，不能盲目的塞进冷藏柜。类 不要放入冷藏柜，否则会。
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