冷冻食品厂家-冷冻食品-湖北一窝疯食品(查看)

速冻食品大家都不陌生，是在生活中常见的产品，特别是对上班族来说，经过一天的工作，懒得做饭就煮点饺子蒸点馒头，但是速冻食品是需要解冻的，冷冻食品，接下来速冻食品厂家带大家看看速冻食品如何解冻。速冻食品厂家提醒提前把烹调的食物从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。 取出食品，用微波炉的解冻档解冻，微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，自助餐冷冻食品配送，里层还有冰碴。速冻食品厂家认为微波解冻不容易产生汁液，这样可以更好的保护食品营养。

吃东西都是要消化，很多营养成分终会被消化至基本单位才能被***吸收，比如米饭面条中的碳水化合物主要被消化为葡萄糖等；鱼肉等蛋白质被消化至氨基酸等。冷冻食品会改变食品结构，使得部分物质降解分解，但是很难改变小分子的结构。从这个角度来说，速冻食品根本不会影响食品营养价值或者影响很小。有些物质容易在冻融过程中失活，冷冻食品加工，这部分物质的营养价值会降低。这些一般是比较敏感的物质，比如抗1体、未知的生物活性物质。这个主要是一些新鲜食品，比如说牛奶、水果。相信一般人不会去冻牛奶水果，所以这个不用太考虑。

速冻食品的生产、加工、运输、销售的过程对温度有着严格要求，在对新鲜食品进行速冻处理时，冷冻食品厂家，经常选用的速冻温度为-30℃～-35℃。在接下来的流程中，生产厂家的冷库系统、运输食品冷藏车、商家销售用的冷藏柜、消费者家中的冰箱，则都要满足-18℃～-23℃的温度要求，这样使各种***处于完全***状态，***当中的各种酶也是处于全部***状态，酶的活动不能进行，一旦在-18℃以上时，酶的活动会继续，这样，脂肪、蛋白质都要受到不同程度的分解，就不能保持食品的原汁原味，甚至腐1败变质。而平时我们吃不完的食物放到冰柜、冰箱中冷冻，***的时间较长，往往在90分钟以上，这种食品叫慢冻或缓冻食品。