皮蛋的营养价值：
皮蛋的营养成份与常蛋无异，在腌制过程中经过了强碱作用，使蛋白质及脂质分解，胆固醇变少较容易消化吸收。并且皮蛋使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也比较高。不过***B群及必需氨基酸被***，另外皮蛋含铅较多，不宜多食。四川盐皮蛋吃多了有什么好处和坏处吗？无论是谁都尽量少吃，孕妇还是尽量别吃的好。无铅的也含铅，邓老太盐皮蛋多少钱，只是符合而已
吃皮蛋方法：
首先吃松花蛋配姜醋汁，广安盐皮蛋不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，***松花蛋在制作中使用的一种***物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对******的物质。
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邓老太盐皮蛋的多种美味吃法
邓老太盐皮蛋炒饭
1. 盐皮蛋微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，德阳盐皮蛋，冲洗干净备用。
2. 锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用。盐皮蛋
3. 锅中倒入适量油，下盐皮蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，哪里能买到邓老太盐皮蛋，不要太多因为蛋黄有咸味，***后加少许鸡精，出锅。
盐皮蛋梭子蟹
1.梭子蟹去腮洗干净，一劈二之后用白酒腌制片刻，裹上生粉。
2.锅内放油烧热，将蟹块全部煎炸一遍。蟹壳变红生粉凝固，就可以盛入盘子。
3.锅内留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中翻炒，盐皮蛋制作，咸蛋黄和油混合成白色液体之后盛出放在碗内。
4.锅内再次倒入刚才煎炸完成的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻。
5.水分收干之后，倒入炒好的咸蛋黄，使蟹肉均匀地裹上蛋黄即成。
彩花皮蛋
四川盐皮蛋主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
邓老太盐皮蛋先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15 ℃～30 ℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
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