






在食品检测当中,更重要的还是靠科学的方法与仪器,总体可以分为物理检测与化学检测。物理检测主要是针对一些物理性质,比如水分含量、密度等,此外还可以通过对折光性的检测来准确推断含糖量,通过对密度的检测来推断酒精含量,这些都是常用的方法。化学检测则是通过化学实验的方式来检测某些成分的含量,也包括会影响健康的***成分,例如***、PH、碘含量、氮含量等等。
光谱技术食品安全检测光谱分析法是利用物质发射、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法,通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式,以光谱测量为基础形成的方法。光谱分析是一种无损的快速检测技术,分析成本低。其中,拉曼光谱、红外光谱、近红外光谱以及荧光光谱等在食品安全检测中应用较为广泛。更多食品检测分析知识,欢迎来电咨询。

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