太原西餐烹饪学校-大众技工学校(推荐商家)

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《食物安全法》中有关于团体就餐的实际操作规范质量标准。厨房出菜管理制度厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任。配菜岗凭点菜单按规格及时，准确的进行原料的配制，并按先接单先配，紧急情况先配，特殊菜肴先配的原则办理，保证及时上火烹制。负责排菜的人员，必须按顺序进行排菜，准确及时，菜肴与餐具相符，成菜及时提醒传菜员取走。

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西点烘焙是一门精细的工作，爱好烘焙的朋友们应该了解，烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等，都是有严格要求的。所谓，差之毫厘就可能会错之千里。当你跟着网上的教程制作的时候，并不能保证你所使用的原料设备、制作产品的手法技巧、室温的保持等能做到完全一致。学校老师现场教学，学生如果在课后有不明白的也可以直接询问老师，实现更有效率的学。

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做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。