加热易产生油烟蒸汽的设备好排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。学校厨房需要设置足够的水池，且必备消防设施。学校厨房厨具摆放各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等，要按照厨师的操作习惯摆放，厨房设备报价，每天都按照固定的顺序摆放，方便取用。厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。好是能挂着放，这样既节省台面的空间，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。
304型可耐800°C高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是的食品级不锈钢。201比304型号便宜，要把握好价格尺度购买。按空间选购选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购，如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人"杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。
安装了止逆阀，就能保证烟道单向排风，防止返味、倒灌风等，没有的一定不要忘记安一个。虽然一般开发商在交房时，会给配备一个止逆阀，但通常都不好用，另换一个。厨房厨具的设计尺寸是多少呢？厨房高柜尺寸高柜设计一般是顶天立地，宽度是60cm，深度是60～70cm，可以放置微波炉、烤箱、蒸箱、冰箱（点开门冰箱的尺寸一般是宽度小于60cm，深度小于50cm）等。
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