串串香制作工艺
原料：鸡骨架1斤、鸭骨架1斤、猪大骨2斤、姜片30克、花椒10克、胡椒5克
制作流程：
1、猪大骨、鸡架、鸭架放入锅内，加水烧开，去待用。
2、锅内放入10斤水（水要一次加足），放入汆过水的猪大骨，鸡架、鸭架，放入姜片、花椒、胡椒、大火烧开，转小火烧2小时左右。熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。四川串串香加盟，乐山串串香加盟，熬好的高汤，撇去浮油保温待用，或用之前烧开（便于调汤的时候融化调味料）。
红油：
原料：菜籽油2000克，桂皮10克，香***3个拍破，串串香代理商，丁香3个，内江串串香代理，白豆蔻10个，香30克，千里香15克，香叶8片，2个拍破，八角15克，辣椒粉500克（好选择用：朝天椒、二荆条、子干辣椒1:1:1混合的），姜片50克，葱节100克，大蒜30拍碎。
制作流程：将菜籽油锅中烧热，放入葱姜蒜，炸制至干香把油倒入事先准备好锅内。
注意：此锅已放入香料和辣椒面，盖上锅盖，或者等冷却之后用保鲜膜包好，放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中，用漏网过滤使用。
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红油底料
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独门辣椒油： 四川串串香加盟，原材料：菜籽油2000克，八角茴香10克，香***3个拍破，丁香花3个，白豆蔻10个，茴香30克，千里香15克，香叶8片，***两个拍破，八角15克，串串香代理加盟费用是多少，辣椒面1斤（好是挑选用：指天椒、二荆条、子辣椒干1:1:1混和的），乐山串串香加盟，生姜片50克，葱节100克，串串香代理多少钱，蒜头30敲碎。制做步骤：将菜籽油锅中烧开，放进葱蒜，烹制至干香把油倒进事前准备好锅内。
留意：此锅已放进香料和辣椒面，盖紧盖子，四川串串香招商，或是等制冷以后用保鲜袋包好，置放24-两天以使辣椒面的甜味，红色，香料的香味进一步融解于油中，终用出水孔过虑应用。
自己做连锁加盟
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