作为接种污泥可用于淀粉、淀粉糖、柠檬酸、酒精、啤酒、造纸、蛋白、食品、味精等行业的污水处理系统中高负荷厌氧反应器（IC、EGSB、UASB等）的启动运行。厌氧颗粒污泥因其优于絮状污泥的沉降性及高的污泥浓度，淀粉厂厌氧颗粒污泥，抗水力负荷和冲击负荷的能力大大增强，使得第三代厌氧生物反应器的发展应用成为可能，对厌氧水处理工艺有着巨大的贡献。
厌氧颗粒污泥的主要评价指标有色泽，污泥浓度，污泥活性，粒径，强度，沉降性能等等。实际为两种的混合物居多。厌氧颗粒污泥外形规则球形，强度高，泥水分离效果好，沉降性好。厌氧反应器的容积负荷、上升流速和去除率均分别高20kgCOD/m3。d、5m/h和90%。厌氧颗粒污泥体型规则呈球形，山东厌氧颗粒污泥，VSS/TSS≥0。
而对于那些偏蛋白质类的污水需要添加碳源（如葡萄糖等）。厌氧颗粒污泥大多数为黑色或者***，呈相对规则的球形与椭球形。成厌氧颗粒污泥(简称颗粒污泥)表面边界清晰，直径变化范围为0114～5mm，大直径可以达到7mm。因此，反应器内pH值范围应控制在产菌适的范围内。由于不同性质的废水有不同的pH值，厌氧颗粒污泥厂家，为了保证反应器内pH值的稳定，防止酸积累而产生的对产菌的***，可采用向废水中添加化学***如NaHCO3、Na2CO3、Ca（OH）2等物质。
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