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2001年***颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无***排放视同超标 。
《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准于2002年1月1日起正式实施， 本标准规定了饮食业单位油烟的***高允许排放浓度为2.0mg/m3。
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运行操作要求
1餐饮服务单位烹饪操作产生的大气污染物应通过集气罩收集经净化设备处理后达标排放。
2集气罩的投影周边应不小于烹饪作业区。
3未经任何净化设备净化排放油烟的餐饮服务单位视同超标排放。
4餐饮服务单位的净化设备应与排风机联动，其额定处理风量不应小于设计排放风量(灶头数x基准风量，单个灶头的基准风量以2000m/h计)。净化设备应配置具有运行状态监控、报警、记录和查询功能的系统或装置。
5餐饮服务单位应根据 其规模、主要污染物等情况，选择相应去除效率的净化设备，以确保达标排放。
6餐饮服务单位的净化设备应定期维护***、保证正常运行，排气筒出口及周边无明显油污。原则上，净化设备至少每月清洗、维护或更换滤料1次，净化设备使用说明另有规定的按其要求执行。净化设备安装或更换时，应在设备易见位置粘贴标志，显示提供安装或更换服务的单位名称、联系信息和日期。餐饮服务单位应记录日常运行、清洗维护或更换滤料等情况，记录簿应至少保留一年备查。
上海：《餐饮业油烟排放标准》DB31/8442014
天津：《餐饮业油烟排放标准》DB12/644-2016
河北：《餐饮业油烟排放标准》（征求意见稿）
河南：《餐饮业油烟排放标准》DB41/1604/2018
山东：《餐饮业油烟排放标准》DB37/597-2006
l 相关规定
1999年***出台了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准（试行），并于2001年颁布了正式的中华人民共和国 GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年***颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无***排放视同超标。
河南省制定并实施《DB41/ 1604-2018 餐饮业油烟污染物排放标准》，标准详细规定了餐饮业油烟和非甲0烷总烃浓度排放限值以及油烟去除效率。
某市城市***开展“四大专项行动”助力市内大气污染防治，便携式油烟检测仪，针对***环保督察回头看及省0委省政0府环保督察交办的问题，市城市***积极行动，统筹安排，在加快0排水、污水、垃圾处理项目的同时，自加压力，开展“四大专项行动”，下大力气整治城区餐饮油烟、渣土车运输、市容环境等乱象，助力打赢大气污染防治攻0坚0战。
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