生煎包的做法。生煎包一般是将面团发酵好后揉面排气就直接包调好的猪肉馅，包好包子形态后头朝下摊圆就直接下锅加油煎，先中大火煎一分钟左右让包子底部变色微焦，然后一次加到包子三分之一处的热水，开小火去焖10分钟，直到包子被锅内的水蒸气以及锅底的高温煎熟蒸熟，释放出明显的香味，再撒点黑芝麻和葱花就可以出锅了；
按功能来讲，旋转煎包锅哪一种好用，一口裸铁锅就完全够了。非常耐用，保守估计用个十年八载没问题。价格也便宜，几十块小几百就能买到很好的炒锅。但有些无名铁锅可能会存在***超标的问题，因此还是购买有品牌的比较安全。铁锅刚买来的时候是纯铁本身的银白色。这时它不仅炒什么粘什么，还很容易生锈。这样子可炒不了菜，旋转煎包锅哪个牌子的好，得想个办法才行。直接的方法，就是镀个不粘层。用聚四氟乙烯（PTFE）等材料作为不粘镀层，那是近几十年才有的事情。从古至今我们一直沿用的方法其实是用油镀。人们很早就发现，旋转煎包锅多少钱，铁锅用油炒菜会越来越好用，锅身也会越来越黑，越来越不粘。为了在一开始就能达到这样的初步效果，于是就有了“开锅”程序。传统的开锅方法就是把锅洗干净用猪油一遍遍烧。
把面剂子擀开，包入肉馅儿。把它们一一包好，包不好看也不要紧，我们可以收口向下来煎。把所有的生煎包都包好之后，放进刷了油的平底锅，洛阳旋转煎包锅，分别码好，两个之间要留有空间，因为它还要第二次发酵，不然生煎包就会全部挤到一起。盖好锅盖，让它们二次发酵至体积明显变大，不要求两倍大，拿起一个，生煎包的手感特别轻盈即可。开小火煎两三分钟，把生煎包的底部煎至金***，然后取一碗水，加入一小撮面粉，搅拌均匀成面粉水，倒进锅中，水位线在生煎包的腰部即可。
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