卧龙甲甲鱼店(图)-甲鱼火锅店-武汉甲鱼店

母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味美，公鳖则体薄尾巴长。

一、以尾巴上来鉴别，雌甲鱼尾巴短粗，不能自然伸出裙边。雄甲鱼尾细长，能自，然伸出裙边。

二、以背甲上来鉴别，雌甲鱼为较圆的椭圆形，背甲较平，品牌甲鱼店，背推稍向内凹陷，而雄性为长椭圆形，后边较宽，前边较窄，背推稍向外突出。

三、从后肢间距离上来鉴别，雌甲鱼的后肢间的距离较宽，而雄甲鱼的后肢较窄。

四、从体形上来鉴别，雌甲鱼背腹较厚，武汉甲鱼店，而雄甲鱼的背腹较薄。

五、从体重上来鉴别，年龄相同的雌甲鱼低于雄甲鱼。

六、从腹甲尾端的凹陷处来鉴别，雌甲鱼的腹甲尾端凹陷比较浅，而雄甲鱼的则较深。

红烧甲鱼

材料制作：

甲鱼1只（1斤2两左右）、五花肉一块、油、生姜、大蒜头、生抽、老抽

、葱、水、冰糖、鸡精

做法：

1、处理甲鱼，洗净，切大块。

2、起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉

3、五花肉煸至出油加料油，甲鱼火锅店，加盖

4、加生抽、老抽，加盖

5、肉中加冰糖、水煮。

6、另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼

7、甲鱼煸炒片刻放料油

8、放生抽、老抽，加盖片刻

9、把甲鱼移入放五花肉的锅中。

10、放少许水，加冰糖、葱结

11、大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可

荷香甲鱼

制作材料：

主料：甲鱼500克

辅料：枸杞子30克，枣（干）30克，荷叶50克

调料：大葱10克，酱油10克，胡椒粉3克，猪油（炼制）20克

制作方法：

1.甲鱼宰杀洗净后，漂去血，砍成小块；

2.红枣、枸杞洗净；

3.荷叶洗净平铺于蒸笼内；

4.将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，特色甲鱼店，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花；

5.另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可

制作要诀：

甲鱼要漂净血；调味要适中，不可压过甲鱼本味。