在油脂识别分析中的应用。化学计量学方法主要用于光谱分析和色谱分析中的数据处理，从而大限度地从中获取油脂的成分、结构及其他相关信息，解决一些常规数据处理方法无法解决的问题，使得同时识别不同的油脂成为可能。
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油酸甲酯
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
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加强对食用植物油工业发展的产业政策引导，鼓励到国外建设植物油料生产、加工及配套原料基地；进一步完善植物油料生产补贴制度，油酸甲酯生产，扩大油料及食用油储备，稳定市场价格和增强农民种植积极性。
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