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麦片的相关知识：

若以原料来分主要有以下四种：燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。加工燕麦片，一般选用裸燕麦。荞麦有甜荞和苦荞两大品系，燕麦脆批发，加工麦片以后者为佳。加工大麦片多选用裸大麦(青稞)。

我国的黑大麦其微量元素和生理活性成分比普通大麦的种类更全，含量更多，活性更优。加工小麦片宜选用硬质白小麦，硬质小麦中的蛋白质含量高出软质小麦2%一3%。

小麦有较深的腹沟，燕麦脆代理，在加工麦片时，腹沟内的皮层很难剥落。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，燕麦脆，且加工好的麦片色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工麦片的上好原料。

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视频作者：山东康为壹食品科技有限公司

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几乎所有的速溶燕麦脆都是由麦芽糊精和很少量燕麦脆构成，热量不低，而且无法提供饱腹感；而纯燕麦脆口味寡淡单调，所以水果燕麦脆是受到了大多数人的青睐，甚至能够长期坚持食用水果燕麦脆来代替晚餐或者早餐。

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燕燕麦脆的营养价值非常丰富，有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，这就是β-葡聚糖，它拥有多种的***功能。可以防***防病，降低胆固醇，保护肠道。

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