现在农村人似乎很少储存粮食了，夏季麦子收回家晾晒干了以后，一般都直接送到面粉厂，就等着以后按时到面粉厂去取面粉。这样不需要占用家里的地方，更省去了储存粮食的很多麻烦。现在农民到了秋季收了玉米以后，也不像过去那样，粮库铝合金密封门窗厂商，都要辫起来挂在家里的院墙上，而是到集市上买一块铁丝网，圈起来成圆柱体放在门口，也有的人家放在平房顶上，然后直接把玉米都囤积在铁丝网里面。
大豆浸油赤变后，发芽率和出油率大大降低，工艺品质和食用价值也明显变劣，豆油色泽加深，脂肪酸值增加;做豆腐或制豆浆产量减少，颜色发红，发苦发酸。
对热敏感，不耐高温：大豆所含脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，在储藏中容易受到氧气或微生物的影响，发生氧化、水解作用，对热敏感，不耐高温，对高水分大豆只能采取低温干燥，不能采取热处理，否则其品质要受到损害。
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