年糕设备选型特点：
设备工作部件及技术参数应与加工年糕的生物特性相适应，并符合年糕的加工要求；严格控制加工过程中造成原料、终产品损伤和品质降低；对年糕是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对年糕的污染，以保证终产品符合年糕卫生要求；要避免年糕加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求；应考虑减少年糕加工设备对年糕营养成分的损失；要重视副产品综合开发，充分利用资源，提高经济效益。
大型的年糕机优势有哪些？
目前的大型年糕机与传统的年糕机差距很大的。例如年糕机的产能、自动化的程度、操作的简易程度、生产也年糕的口感、清洁是否方便、***年糕机的管理是如何等等。那么，小编简单地说一下，例如：传统的年糕机，操作是非常繁琐的，每一道制作工序需要大量的人工去完成；产量小，一天几千斤；消耗大量的水、电能，能耗大，使得成本变高。清洁也不便、管理起来也比较麻烦。那么，自动化年糕生产线则解决了这些问题，成为目前的一个主流制作年糕的生产线。
大型的年糕机优势有哪些？具体的表现在，如下：
1、全自动大型年糕机，自动化运行，采用的是新型设备控制（微电脑），输入参数就可以了。
2、产能则是传统的4倍！平均每小时1200公斤原料。
3、成品高，生产过后，清洁卫生方便，提高了效率。
4、在同等产量下，全自动年糕生产设备要比普通年糕机、设备节能、节耗。
5、由大型生产设备生产的年糕均匀、条型美，也可以生产各种形状的年糕。
年糕挤压设备的制作方法
年糕挤压设备，包括一呈长条型的壳体，壳体包括一密封端和一出口端，还包括一光滑的内表面，内表面形成一内腔，内腔内并排设有两根相邻的辊轴，两根辊轴外表面设有相适配的螺纹；所述内腔的形状和两根辊轴相适配，所述螺纹紧贴所述内表面；壳体上侧设有一进料漏斗，进料漏斗下端设有一入口，所述入口与内腔相通；所述辊轴临近密封端的一端固定连接有一轴杆，轴杆穿出壳体的密封端，并设有一齿轮，两根轴杆上的齿轮大小相同，并相互啮合，其中一根轴杆固定连接一驱动电机。本实用新型中的年糕挤压设备，无需人工将年糕团不断往设备中挤压，也能使年糕团得到充分均匀的挤压，保证年糕的品质，节省了人工，提高了年糕的生产效率。
