采用抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土进行灭火。
泡沫喷射出来之后，就象棉絮一样，75%酒精出售，浮在易于燃物或可燃液体的表面，形成一层稳定的泡沫层，阻止氧气进入，火就被扑灭。可是食用酒精本身是一种破乳剂，只要泡沫与酒精一接触，食用酒精就会***喷出来的泡沫，结果，75%酒精，在食用酒精表面就不能形成隔绝氧气的泡沫层，也就不能达到灭火的目的，因此，酒精着火只有用抗溶性泡沫或用细沙来灭火。
无水乙醇的用途很广，主要有：
（1）***： ***用的一般用浓度为70%～75%的乙醇溶液，因为这种浓度的乙醇溶液杀菌能力； 此外也是碘酒***的成分之一。
（2）饮料： 乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）如白酒为56度的酒。注意：我们喝的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是发酵出来的乙醇，75%酒精工厂，当然根据使用的发酵酶不同还会有***或糖等有关物质。
（3）基本有机化工原料： 乙醇可用来制取、、***乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料
（4）汽车燃料： 乙醇可以调入，75%酒精供应，作为车用燃料，美国销售乙醇已有20年历史。 此外乙醇还做：稀释剂、、涂料溶剂等几大方面，其中用量的是***。
食用酒精酿造过程中产生的酒精蒸馏废液给环境带来了较大的***和污染。酒精蒸馏废液的流出造成地表土地的污染及水资源的***，对生产地的污染是持续性的。
如今的食用酒精生产还是采用传统的生产工艺，很大程度的影响了酒精生产的发展进程，同时生产效率低造成企业的经济效益不景气。生产人员素质和技术的落后给食用酒精质量的保证也有一定的阻碍。
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