看材质选购炒锅首要也是主要看的就是材质。可是打开购物平台搜索炒锅，全自动水煎包锅厂，看到这琳琅满目的材质，很多朋友都傻了眼。其实并没有那么复杂，归根结底，炒锅材质只有以下几类，厨男归类给你们简单介绍一下。铸铁（生铁）锅铸铁锅，由生铁浇铸而成，所以也可以叫生铁锅，碳含量大概在3%左右，所以质地比较脆，延展性较差，旋转水煎包锅厂，成语“砸锅卖铁”中的“锅”指的就是生铁锅。
抗湿性：聚四氟乙烯涂膜表面不沾水和油质，生产操作时也不易沾溶液，如粘有少量污垢，简单擦拭即可清除。停机时间短，节省工时并能提工作效率。耐磨损性：在负载下，具有优良的耐磨性能。在一定的负载下，具备耐磨损和不粘附的双重优点。耐腐蚀性：聚四氟乙烯几乎不受药侵蚀，能够承受除了熔融的碱金属，氟化介质以及于300°C之外的所有强酸(包括王水)、强氧化剂、还原剂和各种的作用，可以保护零件免于遭受任何种类的化学腐蚀。
铸铁锅的优点：铸铁锅可以一锅多用，煎、慢炒、煮、炖，怎么样都行，适合火力不大的情况下烹饪用，例如煤炭、柴火灶等，水煎包锅厂，还有餐馆常见的“铁板XX”之类的菜品都是用的铸铁。铸铁锅的缺点：相比铸铁锅的优点来说，缺点就太明显了，铸铁锅的导热性能一般，温度不易把控；比热容太大，会存储过多热量；锅体厚重，不适合女性；不耐腐蚀，会生锈，会粘锅。
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