在滴水成冰的古代冬天，食用菌大棚设计建造，“吃菜”确实是件困难事。但放在中国古代，哪怕寒风凛冽的时节，也能吃上春夏才有的家常菜。这奇特景象，首先凭的是一桩与现代一脉相承的“高科技”：蔬菜温室大棚。
虽说在好些西方学者眼里，“蔬菜温室大棚”是近代欧洲，但早在中国汉朝年间，中国古人就了古代版的温室大棚。不但能在室内生火种菜，还能通过温室里挖掘火道加热土壤，广西食用菌大棚，管保蔬菜在寒风中茁壮成长。唐朝时更有了冬天用温泉浇灌蔬菜的新技术。但这一类“温室大棚”，虽说能种出蔬菜，食用菌大棚选哪家，产量却十分低，成本更是十分昂贵。产出的蔬菜，基本是专享。
日光温室的热源来自太阳辐射，不但白天的光能和热量，食用菌大棚怎样建造，而且夜间的室温也主要依靠白天积蓄的太阳辐射。作为采光屋面透明覆盖材料的棚膜，其种类的不同和质量的优劣直接影响着温室的采光性能、保温性能和生产性能。根据茬口、种植作物和个人承受能力，正确选择和使用性能优良、质量可靠的棚膜对温室生产特别是深冬茬生产至关重要。
（1）机器的强制通风
当温室中的交换不能满足生产要求时，可以考虑在温室的南山墙中安装风扇，而北山墙则打开用于强制通风的进气窗。 设计强制换气的主要任务是选择风扇和确定通风窗的开口面积。 为风扇选择低压，高流量，低噪声的风扇非常经济。 设置静压时，风扇的总通风量应略大于温室的设计通风量。 在大型的大跨度温室中，还可以根据需要安装循环风扇并将其分配到温室，以实现更好的通风和通风。
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