粮仓的储粮性能有坚固耐用性、防潮防漏性能、隔热性能、密闭性能、通风性能、防虫、防鼠雀性能、防火性能、抗震性能、散装散卸性能、有利于机械化操作、环硫熏蒸等。
(四)粮食储藏四项新技术
电子测温、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却。
(五)低温储粮
所为低温储粮，必须是在不冻坏粮食的基础上，粮库型材门供货商，在维持粮粒正常生命活动的前提下，将粮食置于一定范围的低温中，达到限制储粮品质的变化速度和***虫霉生长、繁育，从而达到安全储藏的目的。
在我国常将保持库温在15℃以下的粮仓称低温库，库温在20℃以下的粮仓称准低温库，库温在25℃以下的粮仓称标准常温库。
原粮：角质率≥70%;容重≥770克;水分≤12.5%;不完善粒≤6.0%;杂质总量≤1.0%;色泽、气味正常。
小麦粉：降落数值≥300;粗蛋白质≥14.0%;湿面筋≥32.0%;面团稳定时间≥7.0分钟;烘焙品质评分值≥80，以小麦粉检测指标为准，原粮为参考指标。
呼吸作用消耗了粮油籽粒内部的储藏物质。如淀粉(糖)、脂肪等物质做为呼吸基质被消耗掉，因此使粮油在储藏过程中干物质减少。
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