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煎只打了水，没有加皮冻，如果加了皮冻汤汁会更加浓郁。要加皮冻的话，一般按照5：3的比例加，即一斤的肉加300克的皮冻。配方中我给出了盐的用量，只作为大致参考，因为每一种盐的咸度略有差别。面一定要揉到，不然会跑汤，成品也会不好看。步骤1准备所需食材。步骤2大虾去头去壳去虾线，然后一分为二或三，加少许盐，姜片，胡椒粉，生粉（这四样不在配料表中）腌制。

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