小型酿白酒设备-上犹白酒酿酒设备-一青酿酒设备—质量优

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下面一青酿酒设备为您分享简单的家庭白酒酿造方法

白酒酿造步：粉碎

原料粉碎的目的在于便于蒸煮，小型酿白酒设备，使淀粉充分被利用。

白酒酿造第2步：配料

配料的目的是将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。

白酒酿造第3步：蒸煮

主要是利用蒸煮让淀粉糊化。

白酒酿造第4步：冷却晒渣

蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让原料逐渐冷却，已达到微生物适宜生长的环境。

白酒酿造第5步：加入酒曲

在进行上一步之后即可加入酒曲，熟料出酒率根据粮食的不同，出酒率是不一样的！

白酒酿造第六步：入窖

入窖时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

白酒酿造第七步：蒸酒

我们通过蒸酒设备将酒醅中的酒精、水、髙级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，经过冷却后即可得到原浆白酒。

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下面一青酿酒设备为您分享喝老酒要循序渐进

   如果你平时喝的是刚出厂一两年的新酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的老酒，你会感觉嘴唇接触酒体后，老酒明显比新酒更为软滑，香气与口感比新酒好很多。

   但别急着喝，储存10年，20年或者30年以上的老酒，上犹白酒酿酒设备，要循序渐进，先喝储存5年左右的，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老酒的魅力，相信你会深深爱上老酒。

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下面一青酿酒设备为您分享酿酒要遵从“掐头去尾取中间”

   酿酒工艺流程中，决定白酒口感的主要因素是酿酒材料以及水质的优良程度，而决定白酒品质的是酿酒中外部酿酒设备以及酿酒酒曲的选择、粮食发酵以及白酒的蒸馏技术。

   酿酒行业中的老手艺人常说“掐头去尾取中间”这句话，着重于酿酒中的蒸馏这一步，体现酿酒中的蒸馏工艺，目的是为了保证就得品质。

   那么我们为什么要这样做呢？因为头酒含有杂醇等，家用小型白酒酿酒设备，酒精含量高，用于饮用来说会有口干等症状，对身体非常不好。但是正因为头酒中含醇类物质含量高，头酒才够香，暴辣味大，够冲。

   酒身酒就是我们取中间，中间酒口感好，绵香爽口，是当锅酒中品质高的一部分。尾酒出现回甜，但杂味较大，因为酒尾中杂醇含量过高导致。

   酿酒过程中，头酒与尾酒的存在不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。我们在评价白酒时，不仅要品尝它的口感，还要看是否上头，口干等。