







烤面筋作为一个流行于街头的特色小吃,深受消费者的喜爱,其味道香辣,撒上孜然,放到炭火上进行烤制,面筋串呈螺旋状,让人看着就忍不住想来上一口。
现在市面上很多都是机制面筋串,手工的面筋串口感好,但是做工没有机器快,所以很多商家都不自己制作,烤面筋批发电话,下面就来给大家分享手工面筋串的制作方法。
面筋制作有两种方法:
方法一:用高筋粉加冷水和成面团,接着放到清水中揉搓,淘洗至少三到五次左右,直到面团洗去淀粉呈丝瓜状时,取出来盖上湿布醒半个小时备用。
方法二:直接选用纯面筋粉,市面上都有卖的,这种面筋粉加入清水搅拌几分钟直接就是面筋团,然后放置半个小时备用就可以。
将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炉火上进行烤制,撒上调料、酱汁即成。烤面筋是很有市场的,操作较简单,户部巷烤面筋,利润较大的特色小吃,市面上的85%以上,差不多买半成品直接烤制即可售卖,户部巷烤面筋批发市场,无论大城市还是农村,男人、孩子还是上班一族,有着比较广阔的消费市场。烤面筋每小时可以制作100多串,南阳烤面筋,每串售价3元,成本仅0.5元左右,如坚持每天销售500串,每月的利润很轻松盈利万元,天天经营年利润相当可观!学习烤面筋技术,无论您以前有没有经验,男女老少~2人均轻松操作。
把1000克的水放入锅中,加温,手可以伸进去。,然后开始和面条,你推硬面筋,让它一起形成面筋,然后继续压10分钟后,倒出多余的水。将面团放入锅中,盖上锅盖。冬天则需要发3个小时(发面时间过短会导致面筋没有发起来,是死面,吃不成。发面时间过长会导致面筋里面气泡太多,一放到水里就浮起来,煮不成了)发面时间一定要把握好。面筋厂家建议大家,等发好之后,把面筋团拿出放到砧板上,用刀切成条状,每个重约70克左右,然后长到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夹在两个筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去,卷成蚕蛹状,美观就行。然后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去,然后将面筋串取下,放入冷水中待用。
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