一、，对于要保鲜的食品，首先要进行装袋操作，然后用保鲜膜封起来，熟食柜厂家，上海卤菜柜，熟食展示柜生产厂家防止不同食品之间串味以及受熟食柜内其他食品的影响。
第二，要对带有内脏的食物进行保鲜贮存，哪里有卖熟食展示柜的，熟食展示柜的***方法首先要把食物的内脏去除，因为内脏更容易使变质，从而使整个食物变质。
第三，对于保鲜的熟食柜，保鲜柜，冷藏展示柜，尽量不要经常打开门，卤菜柜价格，打开后要及时关上，以免热空气进入后影响保鲜冷藏效果。
第四，对于需要冷冻储存的，熟食柜厂家，卤菜柜订制，熟食展示柜生产厂家不能进行冷藏操作，否则会变质而且产生的异味会影响其他的食品。
第五，生鲜肉和熟食产品要分开储存，防止交叉污染熟食，这是常识。
第六，定期清洗保鲜柜，熟食柜，点菜柜等冷藏展示柜，时刻保持熟食柜等冷藏展示柜的清洁卫生，防止***的滋生。
卤菜柜
1、要定期清洁鸭脖熟食柜的压缩机和冷凝器。
2、熟食柜如果长期不用的话，要将电源的插头拔掉，并将熟食柜内擦拭干净，待柜内充分干燥以后，再将柜门关好。
3、好每两个月对熟食柜清洁一次，清洁的时候先将电源切断，用中性的清洗剂和水轻轻擦洗，后蘸清水，擦干净。清洗的时候，一定不要用洗衣粉、滑石粉、天那水、开水、油类、刷子等清洁。
1、尽量减少熟食柜开关门的次数及每次开门的时间，比较热的食品要待其冷却再存入熟食柜之中。
2、刚买来的熟食柜要静置2~6小时再开机，使用前，卤菜柜制造商，好先空柜通电运行2~6个小时，停机后不可立即启动，好等上5分钟，以免烧毁压缩机。
3、存放食品的时候，不要离出风口太近4、熟食柜要放在通风阴凉的地方，周围环境温度不要超过34℃。 山东省
目前市场上的熟食柜可以分为风冷（无霜）熟食柜和直冷（结霜）熟食柜，两种不同制冷方式，其作用是通过降低温度，让食品内部***减慢活动速度，起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏，鲜肉保鲜。有效减少展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换，降低了展示柜的能耗。采用蒸发器和进口热力膨胀阀，保证了蒸发器的工作，减少了除霜工作，降低了能耗。防冰堵技术，解决了困扰展示柜行业的一大难题
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