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吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。尽量控制在2小时以内。此外，吃火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，火锅自助小料台价格，享美味之时，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食，要吃就吃"健康火锅"。

吃火锅怕上火，有没有既可以防上火，又美味的吃法呢?营养表示，选择火锅材料时，火锅自助小料台定制，不论是肉类还是蔬菜，首先是要新鲜。选材上除了肥牛、羊肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。

　　而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。

　　如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

按燃料区分有碳火，电，酒精等;按火锅结构区分有大锅，火锅自助小料台批发，单人单锅，(小火锅)。

按原料区分;按口味区分有几种汤底，***火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。重庆火锅

此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，火锅自助小料台，以及一些较的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。