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主要果蔬保鲜技术低温湿保鲜技术

果蔬在贮存过程中发生的生理变化很大程度上取决于外界环境条件，因此必须对果蔬的贮存温度、湿度进行适当控制。张巧曼等研究表明，蔬菜包装袋，温度控制在冷害点以上1℃左右、相对湿度保持在90%一98%，能达到较好的保鲜效果。朱恩俊等认为，小同种类的果蔬对温度、湿度的要求有着明显的差异性，如香蕉在低于11℃储藏后会导致果实遭受冷害，使果面变黑、果心变硬，食用品质大大卜降。纪靓芳等认为，在保证果蔬小出现冷害的前提卜，尽可能将其置于较低温度环境卜能有效***果蔬的呼吸强度，为易腐烂的果蔬提供一个良好的休眠环境。低温高湿保鲜技术可降低水分蒸发量、降低失重、延长果蔬贮存时问，是目前较理想的保鲜方式。气调保鲜技术气调保鲜技术是在特定的温度与湿度环境卜，对贮藏环境中的气体成分进行有效调节，延长果蔬贮存时问，以达到保鲜目的。陶佳佳等认为，氧气体积分数的降低能在一定程度上降低氧化酶活性，进而降低果蔬呼吸速率。张运运等发现，气调方式能降低果蔬中的氨基酸含量，蔬菜包装袋供应商，避免果蔬中的果胶物质大量流失，延长果蔬的生理代谢过程，进而延长保鲜期。

蔬菜保鲜袋蔬菜包装袋的作用：

1、呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，产生二氧化碳和水同时释放能量。

2、蔬菜使用蔬菜包装袋保鲜袋包裹后，包装袋内的蔬菜和外界的空气隔绝，这样做能够较少水分的散失，不但能够阻挡微生物的进入还能够一直袋内微生物的呼吸，降低了氧气的含量使得呼吸作用受到***，减少有机物的分解，这样就能够达到保鲜不变质的目的。

一、低温避免高温 要想保持果蔬的新鲜持久，基本的原则就是要保持低温而且要尽量缩短在高温中的时间。

二、产品对温度的适应性现在人们不注重产品对温度的适应度，不同种类的果蔬对于温度的适应性并不相同，蔬菜包装袋加工厂家，有些种类是属于对低温敏感的，不能在冷库中久放;有些则能完全适应0度的低温。这些对低温敏感的种类，在冷库中放一阵子后会出现不正常的生理反应，造成***受伤变色，蔬菜包装袋价格，产生不良的气味，严重时甚至会腐烂，这种现象我们称它为寒害或冷害。