一窝疯公司-面窝加工

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

主要依靠大米、糯米和黄豆的配合，充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟。

炸面窝的工具是专门的工具，在油锅中润一下，撒上芝麻，摇上米浆，面窝加工，放入油锅，浸入热油至两面金黄便可以出锅。

炸得好不好吃，完全得看黄豆与大米的比例，还有对于火候的把握。

面窝做法

主要食材：籼米175克 黄豆70克（严格按照七米三豆来配）

配料：生姜1小块 小葱10根 胡椒粉适量 盐2克 黑芝麻适量

具体步骤：1、籼米和黄豆提前泡好，我是晚上12点泡，早上六点多起床磨浆。

2、小葱洗好备用。

3、小葱切碎。

4、生姜洗净削皮切碎。

5、将泡好的籼米、黄豆再次洗净混合在一起加水至520克磨成浆，这个时候的浆是比较稠的，水少浆磨得细，所以我没加多少水。磨好的浆里面加小葱、盐、胡椒粉、黑芝麻、生姜末，拌匀。

6.100克混合米浆加50克水搅拌成较稀的混合米浆，再加约2克油搅拌均匀备用，我把这一种混合米浆编号米浆1号。

7.锅中倒油，特地将面窝勺拍一下，让大家认识认识，武汉的朋友们肯定熟悉，外地的肯定没见过，我这个大面窝勺买了块十年也没用过几次，以前主要用来炸苕面窝。

8.面窝勺放进油锅中加热。

9.剩下的混合米浆加70克水、5克油调成较1号米浆更稠一点的混合米浆备用，这个米浆我称为米浆2号。

10.等锅中油烧得冒烟的时候拿出面窝勺，将米浆1号沿着面窝勺淋一圈开始中火炸。

11、炸一会后晃动面窝勺，将面窝脱模。轻松脱模，非常成功。

12.一面炸好翻面炸另一面，炸至两面金黄就可以啦。00:0813.混合米浆2我没拍照片，录制的是视频，更直观地看到炸制过程。米浆1号炸出来的面窝

湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

1. 将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上。2. 准备好姜末、小葱末和白芝麻。3. 将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆。4. 在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用。5. 烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下。6. 在底部撒些芝麻。7. 再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻，放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开。8. 两面炸成金***后捞出摆盘。