企业资质

东莞市联丰年糕自动化设备有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:广东 东莞
联系卖家:胡经理
手机号码:13866186343
公司官网:niangaoji8668.tz1288.com
企业地址:万江街道滘联一路一巷7号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

东莞市联丰年糕自动化设备有限公司,始建于2013年,是一家专门从事年糕生产工艺研究、年糕自动化设备制造企业。公司通过对江浙沪皖年糕生产业的详细了解,针对目前年糕生产厂家对劳动力成本的上升和食品质量安全、卫生难以保证等问题困扰,我公司在传统加工工艺基础上研发、设计制造、改进再制造开发出这条年糕自动化生......

糯米年糕机器设备生产商-年糕机-联丰年糕机

产品编号:1000000000009545170                    更新时间:2022-03-12
价格: 来电议定
东莞市联丰年糕自动化设备有限公司

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产品详情





全自动年糕机:机器生产或将取代手工


年糕以粳米和水为原料,经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等10道工序,以纯手工制作而成。年糕一直是江南地区过年必吃的食物之一。过去一到过年,村民们家中的壮劳力就会聚在一起舂打年糕,孩子们都围在周围欢喜地等候,其制作场面热热闹闹、热气腾腾,而且年糕的口感细腻、美味。

同样也是随着时代的发展,手工制作年糕失去了原有的土壤,在慈城镇,如今已经很少有村民手工打制年糕了。直接原因是生活的变迁,“从前过年的时候,几户人家的壮劳力凑在庭院里打年糕,现在一方面没了场地,一方面也凑不齐足够的男丁。”所以,目前市面上销售的水磨年糕都是机器生产的。机器生产的水磨年糕也是在保存原有的传统工艺的基础上生产的,而且相比手工制作,机器制作不仅,而且品质更好,比如手工磨粉会有颗粒,机器磨粉更加细腻等等。



年糕生产线做法步骤


一、洗米、泡米

首先将大米跟糯米按比例搅在一起,然后洗米,洗干净后加入适量水进行泡米,泡1小时左右,把米泡软泡胀,要注意一定要泡胀,浸泡工序直接影响年糕用粉的细度及感观效果,水的质量也影响成品年糕的口感 ,所以纯净水泡米较好。

二、磨粉→压滤

浸泡后的混和大米用工具沥起来,然后用干净水冲洗后加入适量淀粉搅拌均匀,拌匀后倒入磨粉机,充分搅匀磨碎,注意这里磨粉要求全部通过100毫米80孔筛布,碾磨以后的米粉装入布袋进行压滤,沥干后的米粉块水分要在30%左右。

三、和粉→蒸熟

控制好水份经沥干后的米粉块用机械螺旋推进打粉机挤出系统、皮带输送机和电气控制自动切断机组成破碎和料后的粉不含粉块,因为粉块不易蒸熟,制成的年糕会出现夹生现象。破碎和科后利用年糕机械蒸汽对米粉进行前蒸煮,年糕熟透,不夹生。

和好粉后用输送带推送进入老化蒸粉间,然后要注意把握住蒸粉间蒸气的温度,及时感知米粉的生熟度。蒸粉的过程是先把米粉放入木质或塑料制成的盒内,加冷水搅拌成直径约1 一2厘米的粉团,加水的多少根据年糕粉里两种米的含量比例来确定,糯米少则加水多,反之则加水少,蒸自米粉熟透,不夹生。


四、挤压成型→切断-冷却

把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型,成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米,成型后年糕外观要求光滑,尺寸要求宽度3~4厘米,厚度1.5~2厘米。

切断:利用切断机将成型年糕切断,长度根据你需要的尺寸就可以了,成品即制成。

冷却:刚制成的年糕成品温度和水分较高,较软易变形,因此不宜直接装盒,需冷却,一般冷却时间宜在6小时左右。  

成品装盒

年糕经过冷却后,符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥,盒内装高10叠为宜,以免压坏变形。



联丰年糕生产线、年糕生产加工设备


主要设备:拌粉机、上料机、双螺杆膨化机、切断机、定量提升机、锅、调味线。

生产流程:拌粉机→上料机→双螺杆膨化机→切断机→定量提升机→油炸甩油一体机→调味机

主要产品、韩国年糕条、薯条。

材质:所有设备采用不锈钢材料制造

服务与技术

免费安装调试设备

设备保修一年

设备终生维护

提供各种尺寸形状模具

提供各种基础配方

免费提供厂房和设备的摆放安装方案


东莞市联丰年糕自动化设备有限公司电话:0769-22707216传真:0769-22707216联系人:胡经理 13866186343

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