无水乙醇大部分是无色透明的液体，或者是半透明果冻状膏体，视觉效果非常的好看，特别是那些喜欢透明液体和果冻状膏体的人群，一定不能用手直接去触摸。例如LD减粘膏是一种半透明果冻状膏体，它经常加入油墨中使用的，可以提高我们印刷图文的立体感和印刷图文的清晰度，是我们生活中经常使用添加的，异丁醇出售，一定不能用手直接添加，这样会造成皮肤干裂或者引起皮炎的症状，因为它是***的，如果我们用手接触后应该迅速的用水冲洗，洗干净，一旦误入口鼻，后果不堪设想。
乙醇与水组成的溶液，当浓度为95.57％时，在1.01×105Pa下，78.13℃时沸腾，沸点是恒定的。对这样的溶液进行蒸馏，无论怎样蒸馏，得到的蒸气中乙醇的含量与溶液中的完全一致，这样的溶液称为恒沸溶液。因此用分馏法只能将乙醇的浓度提高到95.57％，异丁醇批发，不能制得无水乙醇。
除此之外，对于部分淡雅的大曲清香酒，固液法工艺的米香酒，糖化酶发酵的碎沙酒，有的原酒也带点酒精味，毕竟这类酒发酵速率快，生香弱，而白酒主要成分就是乙醇和水。因此我不建议用酒精味来判断一款酒是否添加有食用酒精。
提高食用酒精发酵浓度是发酵工业技术革新的一个主要方面和简单有效的手段。多年以来酒精工业已经成功地将发酵浓度从5%提高到10%，再到目前的12%~13%。
提高发酵浓度可以在基本不改动现有设备的情况下提高设备利用率，异丁醇，减少人工和能耗，异丁醇价格，减少工艺用水量，缩短发酵周期，减少发酵罐清洁费用，减少 DDGS蒸发量，从而大幅度地降低生产成本。因此，酒精浓醪发酵一直是近年来研究的热门课题。
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