保鲜袋主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。食品袋从原料加工到成本的各个流通环节都是复杂多变的，它会受到生物部件和化学物质的。食品会受到光、氧、水分、温度、微生物等多种环境因素的影响。研究这些因素对食品质量的影响规律，是食品袋规划的重要依据。PE、PVDC保鲜袋相对比较安全，PE主要用于水果、蔬菜等的包装，PVDC主要用于一些熟食、火腿等的包装。而PVC保鲜袋虽然被广泛用于食品、蔬菜等的外包装，但对***有一定的潜在危害。
保鲜袋采用熔化炉将聚乙烯连续导入反应系统，在590～8000C下进行热分解，气化率为 75%，在 7000C 左右时即可得到32% 的乙烯，加上和丁烯-l等合计达58%。若使用熔融盐热分解炉，分解温度提高到850℃，合肥保鲜袋，则乙烯可得30%，为17%，烯烃合计可得60%；在催化剂的作用下，食品级保鲜袋，比不用催化剂的热分解快2～7倍。在4800C时，催化剂活性对气化率大小的顺序依次是（由大到小）
其危害主要来源于两个方面：一是产品中单体残留量（对***的安全标准为小于1mg/kg），二是加工过程中使用的加工助剂的种类及含量。在选择保鲜袋时要注意以下几点：注意产品标示的材质：聚乙烯袋（PE）广泛用于食品的包装；聚袋（PP）透明度高，一次性保鲜袋，主要用于面包、小食品等的包装；聚袋（PVC）也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包装，但不可用于油脂性食物的包装，也不能用于微波炉中加热。食品袋质量包括了食物的色香味、营养价值、应具有的形状、分量及应到达的卫生指标。几乎一切的加工食物都需包装才变成产品销售。虽然食物是一种易受环境要素影响而蜕变的产品，但每一种包装食物在设定保质期内必须符合相应的质量指标。
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