那么到底是什么酱料，让黄焖鸡瞬间呢？下面让我为大家揭秘。
原料：
食用盐25g 白糖50g
十三香粉3g 粉3g（调色的作用）
蚝油50g 甜面酱30g（增加酱香和醇厚的口感）
生抽130毫升 料酒50毫升（去腥增香）
老抽或者糖色10毫升(上色用) 高汤200毫升（不放高汤的化，黄焖鸡米饭酱料，可用鸡精、味精替代）
具体步骤：
1.将全部原料倒进锅里熬煮，让水分蒸发，汤汁浓缩，变得粘稠。整个过程中，切记不要将火开的太大，而且熬至期间要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊底。等到后酱汁变浓稠的时候，酱料就做好了。就是这个酱汁，帮助黄焖鸡在这么短的时间内，开遍。而且容易存放，自己做一小瓶，不加防腐剂的情况下，放冰箱里存上一两个月也没问题。
用这个酱料来做黄焖鸡，简直是太方便了，加盟广告里说1天包教包会，其实1小时就够了。
2.锅中放少许油，炒香葱姜蒜，放入焯过水的鸡块、胡萝卜等配料，加入酱汁和适量的水。中火煮30分钟左右，水快干了就可以出锅了。也有的商家为了节省时间直接使用高压锅来焖，但是没有用慢炖的入味，黄焖鸡酱料厂家，大家可以根据实际情况选择。
比例的话，大概一个鸡腿放15g的酱汁，黄焖鸡酱料，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。
黄焖鸡酱料和水的比例该如何配比呢？
1、一般的做法是，使用核新黄焖鸡酱料120ml，黄焖鸡酱料多少钱一桶，纯净水500ml，鸡腿肉1kg，香菇、姜片各30g。将酱料和水按比例充分搅拌均匀。
2、将鲜鸡腿2斤及水发香菇、姜放入高压锅与料水搅拌一下，盖好锅盖并盖好高压阀。
3、点火至高压锅冒气时开始计时，6分钟后关火同时拔掉高压阀。
4、锅内气体散尽后将鸡块顺时针搅拌一下后分入砂锅备餐。
5、用砂锅进行收汤（需要辣味的直接放入红辣椒），放入青椒后即可出锅。
6、收汤的粘稠度以大小泡判断，大泡即可。
做法一：1、去，先将鸡块去，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些；3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
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